Åsa's 50-årstårta

Chokladbottnar, passionsfruktsmousse, vit chokladmousse, cream cheese frosting. Spacklad med grädde. Täckt och dekorerad med sockerpasta med chokladsmak, mjölkchokladfrosting, sockerpasta och flowerpaste.

Halloweentårta

Improviserad Halloweentårta till ungdomarnas fest. Chokladbottnar, vit chokladmousse, passionsfruktsmousse, cream cheese frosting. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sockerpasta/marsipan.

Cornelia 10 år

Chokladbottnar, hallonfärskostmousse, dajmfluff och ultimate chocolate frosting. Täckt med sockerpasta chokladsmak, dekorationer i flowerpaste och sockerpasta.

Smaklösa on Tour 2010

Det var fem år sen sist, Ring så spelar vi turné! Jag ringde och dom spelade. Helt underbart! Vilken dag!
Tårta var jag ju bara tvungen att fixa så det här är nog en rekordsnabb variant.
Ljusa bottnar (köpta). Citronfromage, glasscreme (vispad grädde och marsankräm) och mascarponefrosting. Täckt med marsipan och dekorerad med sockerpasta.

Smaklösas hemsida

Italientårta till cykelklubben

En av cykelklubbarna här på ön ska på en Italienresa och ville ha en tårta till sitt medlemsmöte. Med Italien på.
Den blev såhär:

Chokladbottnar med Marabou mjölkchokladbitar i (Mammas chokladkaka), mörk chokladganache, aprikosmarmelad, aprikosmousse och nutellafrosting. Täckt o dekorerad med marsipan/sockerpasta och flowerpaste. 30 bitar.

Nutellafrosting

Återigen har jag hittat recept hos Baka baka liten kaka

50 g mjukt smör
100 g färskost (philadelphia)
2 dl mjuk nutella
2 dl florsocker

Vispa alla ingredienser till en jämn smet.

Aprikosmousse

Aprikosmousse

1 burkar aprikoser o sockerlag

2dl vispad grädde

100g färskost
 2 gelatinblad

Mixa aprikoserna. Vispa grädden och blanda ihop aprikoser, grädde, vaniljsocker och färskost.
Smält gelatinbladen och bland i dem.

Chokladganache

Jag gör på samma sätt med denna som med dumlemousse/fluff.
Smält chokladen i grädden tills det nästan kokar. Kyl minst 6 timmar och vispa sedan till önskad konsistens.

180 g Marabou Mörk choklad (går att byta ut mot vilken choklad man vill, dumle, geisha mm)
3 dl grädde

Ultimate Chocolate Frosting

Det här receptet har jag hittat hos Baka baka lite kaka. Hon är en ständig källa till inspiration och kunskap! Tack för det!
Jag modifierade det lite för att det inte skulle bli så stark chokladsmak. Mitt recept blev så här:

Ultimate chocolate frosting, (mildare variant)

18 dl florsocker
2 dl kakaopulver
360 g mjukt smör
2,5 dl mjölk
6 tsk vaniljsocker

Blanda allting i en skål och vispa ihop.

Hallonfärskostmousse

200 g frysta hallon
½ dl vatten
½ dl socker
100 g färskost
ca 1 dl florsocker
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde

Mixa hallonen med mixerstav. Koka upp hallon, vatten och socker. Om man vill kan man passera genom en sil. Blanda i färskosten, florsockret. Smält de blötlagda gelatinbladen i en kastrull. Blanda ut det smälta gelatinet i lite av hallonblandningen först innan du blandar ner det i resten så att det inte blir klumpar. Blanda till sist i den vispade grädden.
Det blir nästan helt flytande så det måste kylas några timmar innan man kan använda det att fylla en tårta med.

Jag tyckte den blev lite för söt så man kan, om man vill, minska på sockret.

Räcker till ett lager i en normalstor tårta.

Recept dumlemousse

180 g dumle
3 dl grädde

Smält dumlen i grädden, rör om hela tiden och värm tills det nästan kokar. Det får INTE koka.
Kyl i minst 6 timmar och vispa sedan med elvisp till önskad tjocklek.

Chokladpaket

 Chokladbottnar (Mammas chokladkaka), hallonfärskostmousse, dumlemousse och Ultimate Chocolate Frosting. Täckt och dekorerad med sockerpasta, sockerpasta med chokladsmak och flowerpaste.
30-bitar.